马斯洛需求层次理论由美国心理学家亚伯拉罕•马斯洛在1943年在《人类激励理论》论文中所提出。书中将人类需求像阶梯一样从低到高按层次分为五层,分别是:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。
农贸市场最初的形态是古代的集市,是综合性物资交易场所,能够满足消费者的日常生活所需。但随着社会发展、社会分层、消费升级,从而使得农贸市场这个业态,因不同的商圈、群体,产生了不同导向的改造。而这个改造是一个向上的状态,即农贸市场不仅能满足消费者的生理需求,还能满足他们的安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求。
一方面,像原始的农贸市场那样,只能满足消费者日常“买菜”这类最低的生活需求,那么这类农贸可以说是处在马斯洛需求层次理论的第一层——生理需求。另一方面,一些农贸市场在政策引导下,经过基础的信息化改造后,基本满足了消费者对食品安全、价格公示等诉求,那么这类农贸可以说是处在马斯洛需求层次理论的第二层——安全需求。如此,像万有集市这样,以生鲜菜场为核心的社区服务中心,在满足消费者“买的放心”、“吃的安心”的基础上,还提供便民服务、亲子教育、社区文娱等多元化服务,除了满足消费者对“生理需求、安全需求”的需要外,更能不断满足其在“社交需求、尊重需求和自我实现”的追求。因此,万有集市可以说是全国众多“农贸”中,为数不多的处在马斯洛需求层次理论的第四层与第五层之间的“智慧新农贸”实例。
万有集市,不一样的智慧“新农贸”
随着消费者需求的上升,国家利农政策的引导,农产品行业的推动,智慧“新农贸”应运而生。康铭泰克认为,智慧农贸的核心在农贸,只是赋予它应用科技的手段,新兴的技术、新的供应链模式,以及升级后运营管理的方式方法、水平,使得一个农贸市场能满足不同阶段的需要升级。因而智慧农贸也是一个大概念,它背后有经营模式的升级、技术应用的升级、管理环节的升级。
而万有集市作为“智慧农贸”的创新开拓者,不但改造升级了菜场的物理环境,菜场井然有序,整洁小资,整体环境显得“小而美”,并通过与康铭泰克合作合作,构建了以“数字化管理”、“社会化监管”、“智慧化经营”、“供应链拓展”为核心的智慧农贸数字化管理平台。
三味一体,打造智慧菜场新模式
如果你来到上海生活,你会发现上海的生鲜超市很少,速食便利店很多。这就不得不说说上海的人文环境了。上海是一个高速发展、快节奏的一线城市,外来人口占了城市常住人口的大多数,这些新上海人工作繁忙,不喜欢逛菜场,更喜欢去罗森等速食便利店;另一方面,老上海人有一种菜场文化情结,一群上海阿姨到菜场买菜,可以说是上海标志性的日常生活场景之一。
上海三角地菜场是一代上海人的记忆,是上海最早的菜场超市。解放后,它是上海最大的室内菜场,排在上海四大菜场之首(其后的三家分别是:长寿支路菜场、巨鹿路菜场和陕西北路菜场)。三角地一天销售的蔬菜副食品总量达到40来吨。上世纪八十年代,三角地菜场繁华热闹,人流量很大,每到中午,周边工厂内近千的人流,穿过五路交汇处的街心花坛,分批涌进三角地菜场就餐,吃好饭后,职工们三三两两,逛菜场,兜商店,为三角地菜场地区的繁荣增光添彩,煞是一道亮丽的风景线。
万有集市以上海三角地菜场为蓝本,通过菜场升级、便民简餐、邻里中心三大功能重新定义和塑造菜场,集“烟火味、好滋味、人情味”为一体,打造以菜场为核心的社区服务中心,即“菜场+商业配套+社区活动中心”的全新生活模式,为周边居民提供全方位的生活服务。
万有集市与传统菜场相比,除了环境上的改造,保留生鲜商品之外,还对特色民生餐饮进行传承与升级,并投资、孵化新餐饮品牌,如其中的古月楼、饭爷、方家铺子等。
康铭泰克认为,一个新模式的成型背后,是因其真正的可复制、可运营、可持续的能力。就目前而言,万有集市虽然尚在摸索阶段,但它在运营上实现了模块化、服务集成、O2O升级三方面的创新。
万有集市的模块化非常强,可因地制宜,根据不同服务半径、不同目标受众,不同存在形式,提供适合的服务内容。与此同时,这种模块化还表现在根据不同物业形态,提供特色及个性化解决方案,具备快速复制能力。